El sábado 11 de julio se inaugura el restaurante Olimpo, ubicado en el centro de esquí El Colorado a 3.302 metros de altura. El recinto ofrecerá un menú con platos de fusión internacional.
El local, que es el que está a mayor altura en Chile, tendrá una capacidad para 180 personas y se podrá acceder desde el andarivel de la Liebre, León y Cornisa. El restaurante ofrecerá platos como “Volcán Parinacota”, en base a camarones, o “Glaciar”, ceviche con ingredientes especiales, entre otros.
Jaime Solar, coordinador de proyectos de El Colorado, explicó que “realizaremos importantes inversiones este año. Destacan la construcción del nuevo andarivel La Copa, situado en el sector Valle Olímpico, y también la construcción del Olimpo. Además, se debe destacar la iluminación de las pistas y el bulevar en Farellones”.
Este año El Colorado contará con ocho canchas y la remodelación de las escuelas de esquí. Esta temporada 2009 el complejo pretende recibir unos 180 mil visitantes.
